2025年もいよいよ佳境。クリスマスから新年と心弾む行事が続くこの季節にふさわしい、高揚感に満ちたテイスティングセットをご用意いたしました。

ギフトにも最適なプレミアム・テキーラ「クレセアスール」と、合わせる酒肴はミシュラン二つ星の和食「お料理 佐藤」謹製の極上からすみです。

晩秋から冬にかけて出回り、年末年始の「ご馳走」として確固たる存在感を放つ、 日本三大珍味の一つ・からすみ。酒好きを魅了してやまないこの逸品を、テキーラとの意外性に満ちた新しいマリアージュでお愉しみください。

＜クラセアスール　テキーラ・ゴールド＞

メキシコのサンセットを表現したブレンドテキーラ。「プラタ」をベースに、フレンチオーク熟成させた「レポサド」と、アメリカン・ウィスキーカスクで8年熟成後、シェリー樽で仕上げた「エクストラ・アニェホ」をブレンド。バランスの良い口当たりと、芳醇な風味を兼ね備えた逸品です。煌めくガラスに漆黑の陶器を合わせ、広大な大地に夕陽が沈む、息をのむほど美しいメキシコの黄昏をイメージしたデキャンタもロマンチックです。

＜クラセアスール　メスカル・サンルイスポトシ＞

メキシコ中央部のサン・ルイス・ポトシ州の、小さな職人コミュニティで200年にわたって受け継がれてきた伝統的な製法で作られるメスカル。地元産のアガベ・ヴェルデからつくられる、クローブがの効いたスパイシーでハーブ香る味わいは、まさにクリスマスシーズンにぴったりの味わい。ミネラルの余韻がとても上品です。職人が一つ一つ手作りするキャップには、メキシコの先住民の間で守護動物と信じられる頭部の赤い鳥「メキシコマシコ」が幻想的な星空を翔ける様子が色鮮やかに刺繍されています。

＜お料理佐藤謹製 からすみ＞

福岡は小倉で創業30年、ミシュラン二つ星の「お料理 佐藤」の大将・佐藤好美氏が、丹精込めて仕込む逸品。秋口に獲れるボラの卵巣を塩漬けし、余分な水分を丁寧に抜きながら熟成。ゆっくり凝縮した卵の濃厚な旨みと、しっとり微かにモチっとした食感、素材そのものの味わいを引き立てる上品な塩加減が一体となって調和した、極上の味わいです。

＜旬味の贅：クラセアスールとからすみ＞

価格：　5,000円（税込）　
内容：　15ml x 2杯 + からすみ
銘柄：　クラセアスール・テキーラ・ゴールド  44,000（税込） 
　　　　クラセアスール＿メスカル・サンルイスポトシ 49,500円（税込）
期間：　2025年12月6日（水）〜

＜ご予約＞

テイスティングのご予約は、下記のフォームよりお願いいたします。
※ ご予約なしのウォークインでもご試飲いただけますが、ご予約の方を優先とさせていただきます。

テイスティング提供時間：11:00～20:00（18:30 L.O.)